Poule faisane prête à cuire

Poule faisane sauvage de Sologne, prête à cuire. Chair fine, tendre et légèrement parfumée, idéale pour un repas raffiné à deux. Produit frais, jamais congelé.

Possibilité de présence de résidus de tir.

Tolérance de poids : en raison de la nature artisanale de nos produits, le poids réel peut varier de 5 à 10%

Plage de prix : 11,00 € à 43,00 €

Colisage

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Description

Issue de la chasse sauvage en Sologne, notre poule faisane est préparée avec soin dans nos ateliers de Salbris : plumée, vidée et prête à cuire, elle est conditionnée sous papier pour préserver fraîcheur et tendreté. Plus délicate que le faisan coq, la poule offre une chair plus douce, subtilement parfumée et très moelleuse. Elle convient parfaitement aux cuissons rapides et douces : rôtie entière au four ou mijotée en cocotte. Avec un poids moyen d’environ 600 g, une poule faisane constitue un plat idéal pour un repas fin et chaleureux pour 2 convives. Livrée fraîche et jamais congelée, elle peut être cuisinée immédiatement ou congelée à réception.

Composition & conservation

Ingrédient : poule faisane prête à cuire

Origine : Chasse sauvage – Région Centre Val de Loire, France

Poids net : ≈600 g pour 1 pièce

Conditionnement : sous papier

Conservation : entre 0 et 4 °C

DLC minimum à réception : 6 jours

Congélation : oui, jusqu’à 6 mois (produit jamais congelé)

Les conseils de l'Atelier

Cuisson au four (la plus simple)

Sortez la poule faisane 20 minutes avant cuisson.

Enfournez à 180 °C pour 30 à 35 minutes, en arrosant régulièrement pour préserver le moelleux.

Pour éviter qu’elle ne sèche, vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre, de lard ou cuire en cocotte fermée les 10 dernières minutes.

En cocotte (tendre & parfumé)

Faites dorer la volaille, ajoutez oignons, vin blanc ou cidre, puis laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Accompagnements :

Poêlée de champignons, légumes d’automne, purée de panais ou pommes caramélisées.

Une sauce légère à la crème, aux baies roses ou aux champignons exalte particulièrement ses arômes.

Astuce de l’Atelier :
Un filet de jus de pomme ou une touche de miel en fin de cuisson équilibre parfaitement la saveur légèrement boisée de la faisane.

Atouts

✔ Gibier sauvage de Sologne
✔ Produit frais, jamais congelé
✔ Chair tendre, douce et élégante
✔ Parfaite pour les cuissons douces et rapides
✔ Préparation et conditionnement artisanaux

Questions fréquentes

La poule faisane est-elle plus douce que le coq ?

Oui, sa chair est plus fine et moins corsée. C’est le choix idéal pour découvrir le faisan en douceur.

Peut-on congeler la faisane à réception ?

Oui, puisqu’elle n’a jamais été congelée. Elle peut être conservée au congélateur jusqu’à 6 mois.

Quelle cuisson lui convient le mieux ?

Les cuissons rapides et douces : au four 30 minutes ou en cocotte. Une cuisson trop longue risquerait d’assécher la viande.

Informations

Type de viande :

Faisan

Origine de viande :

Région Centre Val de Loire

Type de produit :

Entier

État du produit :

Frais

Type de préparation :

Nature

Occasion :

Plat, Réception, Repas de fête

Conditionnement :

Date limite de consommation :

4 jours minimum