Gigot de chevreuil tranché – ~1,3 kg

Gigot de chevreuil tranché – ~1,3 kg. Tranches régulières prêtes à griller : cuisson rapide, viande tendre et goût délicat. Découpe artisanale à Salbris.

Possibilité de présence de résidus de tir.

Tolérance de poids : en raison de la nature artisanale de nos produits, le poids réel peut varier de 5 à 10%

59,90 €

46,08 € / kg

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Description

Idéales sur un barbecue ou une plancha avec quelques épices, ces tranches de gigot de chevreuil allient facilité de préparation et plaisirs gustatifs.
Chassé en plein cœur de la Sologne, notre gibier est travaillé dans notre atelier de Salbris, à quelques kilomètres des lieux de chasse, pour une fraîcheur optimale.
Retrouvez le goût équilibré du chevreuil local, peu gras, sans hormones ni antibiotiques, découpé en portions régulières pour une cuisson maîtrisée.
Tolérance de poids liée à la découpe artisanale : ±10 %. Possibilité de présence de résidus de tir.

Composition & conservation

Ingrédients : 100 % viande de chevreuil (gigot tranché), sous-vide.
Sans additifs ni conservateurs ajoutés. Traces fortuites possibles. Possibilité de résidus de tir.

Origines & traçabilité

France – Centre-Val de Loire

Conservation

Conserver entre 0 et +4 °C.
DLC : 6 jours minimum à réception (voir étiquette).
Congélation : possible uniquement si reçu frais (jour de réception, jusqu’à 3 mois). Décongélation au réfrigérateur 12–24 h, cuisson sous 24 h.
Tolérance de poids : ±10 % (découpe artisanale)

Les conseils de l'Atelier

Cuisson : grill/plancha très chauds. 1 min 30 à 2 min par face selon l’épaisseur pour une viande rosée.
Assaisonnement : sel en sortie de cuisson, poivre du moulin ; option marinade 1–2 h (huile neutre, romarin, ail).
Repos : 3–4 min sous feuille d’alu avant service.
Accords : pommes grenailles, salade d’herbes, poêlée de champignons ; vins rouges ligériens (pinot noir).

Atouts

Tranches régulières prêtes à griller : réussite au BBQ/plancha
Chevreuil de Sologne, découpe artisanale à Salbris
Viande maigre, tendre, goût délicat
Sous-vide : propre, pratique, tenue parfaite à la cuisson

Questions fréquentes

Peut-on congeler ce gigot tranché ?

Oui si reçu frais (sept.–févr.) : congélation le jour de la réception jusqu’à 3 mois. S’il est décongelé (mars–août), ne pas recongeler.

Combien de tranches contient le paquet ?

Variable selon le parage (±10 % de poids). En général 8–10 tranches pour ~1,3 kg.

Comment éviter que cela sèche ?

Feu très vif, cuisson courte et repos 3–4 min. Éviter de piquer la viande ; retourner une seule fois.

Informations

Type de viande :

Chevreuil

Origine de viande :

Région Centre Val de Loire

Type de produit :

Gigot

État du produit :

Frais

Type de préparation :

Nature

Occasion :

Barbecue, Plat, Repas de fête

Conditionnement :

Sous-vide

Date limite de consommation :

6 jours minimum