Canard Colvert découpé sous vide x 2

Canard colvert sauvage de Sologne, découpé artisanalement et conditionné sous vide. Viande tendre et parfumée, pour 3 à 4 personnes. À cuisiner au four ou en cocotte, avec une cuisson douce pour préserver toute sa saveur.
Tolérance de poids : ±10 %. Possibilité de présence de résidus de tir.

Possibilité de présence de résidus de tir.

Produit déjà congelé — ne pas recongeler.

Tolérance de poids : en raison de la nature artisanale de nos produits, le poids réel peut varier de 5 à 10%

Le prix initial était : 25,50 €.Le prix actuel est : 20,80 €.

34,67 € / kg

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Livraison en France métropolitaine garantie avec respect de la chaîne du froid pour les produits frais

Service client à votre écoute du lundi au vendredi

Description

Nos canards colverts proviennent de la chasse sauvage en Sologne, une région réputée pour la qualité de son gibier d’eau. Préparé dans nos ateliers de Salbris, chaque canard est soigneusement découpé, nettoyé et conditionné sous vide pour garantir fraîcheur et traçabilité. Sa chair fine et légèrement corsée se prête aussi bien aux recettes traditionnelles qu’aux préparations plus créatives. Servi rôti, en cocotte ou confit, le canard colvert révèle une texture moelleuse et une saveur incomparable. Ce produit, vendu frais du 20/08 au 31/01, peut être cuisiné immédiatement ou congelé à réception pour une conservation prolongée. Produit décongelé du 01/02 au 19/08, ne pas recongeler.

Composition & conservation

Ingrédient : 100 % canard colvert sauvage (2 pièces découpées, prêtes à cuire)

Poids net moyen : 1,2 à 1,5 kg (pour 3 à 4 personnes)

Conditionnement : sous vide individuel

Conservation :

0 à +4 °C, DLC 6 jours min. (voir étiquette).
Congélation possible si reçu frais du 20/08 au 31/01( jusqu’à 3 mois) ; décongélation au réfrigérateur 12–24 h, cuisson sous 24 h.
Tolérance de poids : ±10 %.

Origines & traçabilité : France – Sologne (Centre-Val de Loire) ; préparation à Salbris.

Les conseils de l'Atelier

Pour une viande tendre et parfumée, laissez le canard revenir à température ambiante avant cuisson.

À la cocotte : faites-le revenir doucement avec des échalotes et un fond de vin rouge ou de cidre, puis laissez mijoter 45 à 60 minutes.

Au four : enfournez à 180 °C pendant environ 35 minutes, en l’arrosant régulièrement.

Accompagnements : le canard colvert s’accorde à merveille avec des fruits (pommes, poires, figues) ou des légumes d’automne (champignons, châtaignes, carottes fondantes).

Astuce de l’Atelier : ajoutez une cuillère de miel ou une pointe de vinaigre balsamique en fin de cuisson pour sublimer la sauce.

Atouts

✔ Gibier sauvage de Sologne
✔ Préparation et découpe artisanales à Salbris
✔ Produit frais (jamais congelé)
✔ Saveur fine et authentique du canard sauvage
✔ Conditionnement sous vide pour une conservation optimale

Questions fréquentes

Le canard colvert est-il différent du canard d’élevage ?

Oui, sa chair est plus ferme et son goût plus aromatique. Il offre une expérience gustative plus authentique et raffinée que le canard d’élevage.

Peut-on congeler le produit à réception ?

Oui, nos canards sont livrés frais, jamais congelés. Vous pouvez donc les congeler immédiatement pour les conserver jusqu’à 3 mois.

Quelle est la meilleure façon de le cuire ?

Le canard colvert s’adapte à plusieurs modes de cuisson : rôti au four pour une peau dorée, mijoté pour un plat fondant, ou encore confit pour une saveur plus intense.

Informations

Type de viande :

Canard sauvage

Origine de viande :

Région Centre Val de Loire

Type de produit :

Entier

État du produit :

Décongelé

Type de préparation :

Nature

Occasion :

Plat, Réception, Repas de fête

Conditionnement :

Sous-vide

Date limite de consommation :

6 jours minimum