10 suprêmes de faisan , préparés en Sologne.
Cuisson poêle + four pour une chair fondante & parfumée.
Saisonnalité / état du produit
Frais : 22 septembre → 31 janvier → peut être congelé à la réception.
Décongelé : 1ᵉʳ février → 21 septembre → ne pas recongeler.
Possibilité de présence de résidus de tir.
Tolérance de poids : en raison de la nature artisanale de nos produits, le poids réel peut varier de 5 à 10%
Plage de prix : 22,50 € à 44,05 €
Paiement 100% sécurisé et protection de vos données
Livraison en France métropolitaine garantie avec respect de la chaîne du froid pour les produits frais
Service client à votre écoute du lundi au vendredi
Chassé en plein cœur de la Sologne, notre gibier est travaillé directement dans notre atelier de Salbris, à proximité des lieux de chasse pour une fraîcheur optimale.
Ces suprêmes de faisan sont préparés puis conditionnés sous-vide.
Viande goûteuse mais peu grasse, sans hormones ni antibiotiques, issue d’un travail artisanal.
Tolérance de poids : ±10 %. Possibilité de présence de résidus de tir.
Saisonnalité / état du produit
Frais : 22 septembre → 31 janvier → peut être congelé le jour de la réception.
Décongelé : 1ᵉʳ février → 21 septembre → ne pas recongeler.
Ingrédients : 100 % faisan (suprêmes), sous-vide.
Allergènes : aucun ajouté.
Conservation :
0 à +4 °C, DLC 6 jours min. (voir étiquette).
Congélation : possible uniquement si reçu frais (jusqu’à 3 mois). Décongélation au réfrigérateur 12–24 h, cuisson sous 24 h.
Origines & traçabilité : France – Sologne (Centre-Val de Loire) ; préparation à Salbris.
Poêle + four : saisir côté peau 5–6 min feu moyen jusqu’à doré, retourner 1–2 min, finir 8–10 min à 160–170 °C.
Repos : 5 min sous feuille d’aluminium avant service.
Assaisonnement : sel en fin de cuisson, poivre du moulin ; beurre noisette/ail & herbes ou jus court au vin blanc.
Accompagnements : purée de céleri, champignons, carottes glacées, vin rouge léger ou blanc sec.
Gibier sauvage de Sologne, préparation artisanale à Salbris
Sous-vide par 5 ou 10 : pratique pour les grandes tablées
Chair goûteuse & peu grasse, cuisson facile poêle + four
Lot régulier pour un dressage soigné