Saucisses de sanglier au piment d’Espelette élaborées à partir de sanglier du Centre-Val de Loire. Une recette relevée et équilibrée, idéale pour barbecue, plancha ou cuisson à la poêle.
Tolérance de poids : en raison de la nature artisanale de nos produits, le poids réel peut varier de ±5 à ±10 %.
Possibilité de présence de résidus de tir.
Produit déjà congelé — ne pas recongeler.
Tolérance de poids : en raison de la nature artisanale de nos produits, le poids réel peut varier de 5 à 10%
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Ces saucisses de sanglier au piment d’Espelette associent la richesse aromatique du gibier à une note légèrement épicée et parfumée. L’équilibre entre le sanglier du Centre-Val de Loire et le porc français permet d’obtenir une texture moelleuse et une saveur accessible, subtilement relevée par le piment d’Espelette.
Embossées dans un boyau naturel et conditionnées sous vide, elles sont prêtes à cuire et conviennent parfaitement au barbecue, à la plancha ou à la poêle. Une recette de caractère qui apporte une touche originale aux grillades de gibier.
Ingrédients :
Viande de porc (53%) ; viande de sanglier (43%) ; sel, dextrose, poivrons déshydratés, plantes aromatiques, tomates déshydratée, sucre, piment d’Espelette, acidifiant : E262, arômes naturels, poudre de
betterave rouge, antioxydant : E301, épices. Boyau naturel
Origine :
Sanglier : Centre-Val de Loire.
Porc français.
Poids net :
5 saucisses de 80 g chacune.
Conditionnement :
Poche sous vide.
Conservation :
À conserver entre 0 et 4 °C.
DLC minimum à réception :
5 jours
Congélation :
Ne pas congeler.
Plancha / barbecue : 10 à 12 min au total à feu moyen, en retournant souvent.
Poêle : 12 à 14 min à feu moyen avec un trait d’huile neutre.
Saisir jusqu’à obtenir une belle coloration, puis finir à cœur.
Température cœur visée : 72 °C.
Repos 3 min avant de servir.
Pommes de terre grenaille rôties au four ou frites maison. Poivron grillés, courgette et aubergine à la plancha. Poêlée de champignons forestier ou encore lentilles mijotées.
Vin rouge du Sud-Ouest ou Pinot noir. Bière ambrée artisanales ou IPA légère. Eau pétillante avec agrumes
Ces saucisses fonctionnent également très bien :
Gibier local du Centre Val de Loire
Recette aux herbes aromatiques : goût franc de sanglier, épices équilibrées.
Boyau naturel & sous-vide : praticité et fraîcheur.
Prêt à cuire : parfait barbecue ou plancha.
Sans hormones ni antibiotiques.