Perdreaux Prêts à cuire

Quatre perdreaux sauvages de Sologne, prêts à cuire. Chair fine et délicate, idéale pour une cuisson rapide et élégante. Produit frais, jamais congelé, parfait pour un repas raffiné de 4 personnes.

Possibilité de présence de résidus de tir.

Tolérance de poids : en raison de la nature artisanale de nos produits, le poids réel peut varier de 5 à 10%

Plage de prix : 15,50 € à 58,00 €

Colisage

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Livraison en France métropolitaine garantie avec respect de la chaîne du froid pour les produits frais

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Description

Nos perdreaux proviennent de la chasse sauvage en Sologne, l’un des territoires les plus réputés pour la qualité de son petit gibier. Préparés dans nos ateliers de Salbris, les oiseaux sont entièrement prêts à cuire : plumés, vidés, parés, puis conditionnés sous papier pour préserver leur fraîcheur. Le perdreau se caractérise par une chair tendre, légère et subtilement parfumée. Moins corsé que le faisan, il offre une saveur douce et élégante qui convient parfaitement aux cuissons rapides au four ou en cocotte. Comme ils sont livrés frais et jamais congelés, vous pouvez les cuisiner immédiatement ou les congeler à réception pour une utilisation ultérieure. Un format de 4 pièces idéal pour un repas gourmand ou une entrée festive.

Composition & conservation

Ingrédients : 4 perdreaux prêts à cuire (pièces entières, plumée, vidée)

Origine : Chasse sauvage – Région Centre Val de Loire, France

Poids net : environ 1–1,2 kg au total (selon arrivage)

Conditionnement : sous papier

Conservation : entre 0 et 4 °C

DLC minimum à réception : 4 jours

Congélation : oui (jamais congelé auparavant) – jusqu’à 6 mois

Les conseils de l'Atelier

Cuisson au four (simple & efficace)

Sortez les perdreaux 20 minutes avant cuisson.

Enfournez à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, en les arrosant régulièrement.

Ajoutez un petit morceau de beurre ou une fine tranche de lard pour conserver le moelleux.

En cocotte (ultra fondant)

Faites-les dorer légèrement, puis poursuivez la cuisson à couvert avec un peu de vin blanc et des aromates pendant 20 à 30 minutes.

Accompagnements :

Poêlée de champignons, purée maison, légumes rôtis, châtaignes, poire caramélisée.

Une sauce légère au vin blanc ou au porto sublime parfaitement leur finesse.

Astuce de l’Atelier :
Un filet de miel ou une pointe de moutarde ancienne en fin de cuisson apporte un équilibre parfait entre douceur et caractère.

Atouts

✔ Gibier sauvage local
✔ Produit frais, jamais congelé
✔ Chair fine, délicate et très moelleuse
✔ Cuisson rapide & polyvalente
✔ Préparés et conditionnés artisanalement à Salbris

Questions fréquentes

Le perdreau est-il plus fort en goût que le faisan ?

Non, le perdreau est plus délicat et moins corsé que le faisan. C’est l’oiseau parfait pour découvrir le petit gibier.

Puis-je congeler les perdreaux à réception ?

Oui, ils sont livrés frais et peuvent donc être congelés immédiatement, jusqu’à 6 mois.

Quelle cuisson est la plus adaptée ?

Le perdreau se prête très bien aux cuissons rapides : four, cocotte ou même poêle pour une cuisson plus technique. Une cuisson trop longue risquerait de le dessécher.

Informations

Type de viande :

Perdreau

Origine de viande :

Région Centre Val de Loire

Type de produit :

Entier

État du produit :

Frais

Type de préparation :

Nature

Occasion :

Plat, Réception, Repas de fête

Conditionnement :

Date limite de consommation :

4 jours minimum